最後更新時間 : 2017/11/20
記錄時間 : 2016/08/
土司麵團揉到"完成階段"真的很重要!
昨天不小心打出接近"完成階段"的麵團，
今天吃果然很綿。
就算是烤箱出問題，麵團過發且烤的很失敗，但是成品一樣好吃。
不過第一批的餐包就可憐了，烤焙時間到還像饅頭一樣蒼白，可能上火故障，只好單用下火加上旋風，結果變黑餐包。
步驟:材料除酵母外全部放進製麵包機揉麵15分鐘，放冰箱冷藏一晚，加酵母，揉麵15分鐘，放冰箱冷藏30分鐘，揉麵15分鐘，基發，整型，後發，烘烤。
#水合法 #變相水合法
果真壞了，而且上下火接頭一共燒壞了三個。
而且集中在最重要的兩根，怪不得不會加熱。
晶工烤箱很多人都遇到的問題，
還以為自己很少烤，就算烤也才一個小時左右，應該不會遇到，
結果竟然還不到兩年就遇到。
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