[吃喝]烘焙基本知識收集。

最後更新 : 2014/12/25
[吃喝]烘焙基本知識收集。
初學者常常會有許多問題無法解決，以下是自己發生的問題，爬文後收集了一些網友的經驗，整理如下。有些已經節錄出我自己的問題，真正想深入了解的網友請自行參考相關文章。
●291.QQ白土司 @ 周老師的美食教室 (Feb 26 Sun 2012)
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/87521118-291.qq白土司
薄膜照片。

[免費] Undelete-360檔案救援、救回被刪除的檔案(中文版)

[免費] Undelete-360檔案救援、救回被刪除的檔案(中文版)
許多網友or寫手都只是報喜不報憂。
這個軟體雖然有免費版，但是免費版功能限制很大。

[吃喝]製造麵包程序影片，搓揉甩打分割滾圓。

看到很多食譜說明的手法都是不清楚真正的動作是怎樣。
還好現在有YouTube，許多人貢獻自己的影片給大家參考。
這位網友有自己的blog，影片中大部份都是無聲，主要的說明要看blog。部份影片是blog文章的說明，所以由blog內嵌影片來
●手工鮮奶吐司 。Milk Loaf (YouTube carol Hu)(Carol 自在生活 blog)
https://www.youtube.com/watch?v=PCzyeyJ6ApQ
有搓揉&甩打的動作影片，全程大部份的時間是用"甩打"的方式。
8分50秒有拉出漂亮的薄膜。

[食記][新北市][中和區]智光乾拌麵20140518

最後更新時間 : 2015/04/02

智光乾拌麵

用餐時間 : 2014/05/18

[吃喝][台北市萬華區]陽光宣言烘焙坊相關的link

[吃喝][台北市萬華區]陽光宣言烘焙坊相關的link
●陽光宣言烘焙坊
台北市萬華區康定路47號
營業時間:週一至週六 AM8:00~PM9:00(週日為店休日) https://www.facebook.com/SolarismBakery2010/info

[吃喝]周老師的美食教室中相關麵包知識的link

[吃喝]周老師的美食教室中相關麵包知識相關的link
●291.QQ白土司 @ 周老師的美食教室 (Feb 26 Sun 2012)
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/87521118-291.qq白土司
薄膜照片。
"3) 打好的麵團溫度最好是26~28℃，手摸涼涼的，所以水的溫度要隨季節調整；現在用一般冷水即可，夏天要用冰水，甚至用點冰塊，以免攪拌缸把麵團打到發熱。"

[吃喝]【宜蘭美食】復興路炸醬麵 vs. 文昌路炸醬麵 (初心小格 2014/04/02)

●【宜蘭美食】復興路炸醬麵 vs. 文昌路炸醬麵 (初心小格 2014/04/02)

http://sinea100.pixnet.net/blog/post/174327963-【宜蘭美食】復興路炸醬麵-vs.-文昌路炸醬麵