[烘焙]麵包機土司-葡萄乾土司

2014/06/22 少量油+保久乳200cc+水4湯匙，和麵靜置2小時，歐式麵包-鮮奶高鈣養生麵包1.5磅。

一次發酵後很黏，人工整型，分2團加葡萄乾。二次發酵中有加壓。

有整型有差，這次雖然沒有打出薄膜(即沒有把麵團的筋打到"完成階段")，可是經由整型時把麵團捲起來，可以讓麵筋有方向可以遵循，所以可以撕下一大片。雖然還不能撕出一絲絲的感覺，不過這應該是沒有打到"完成階段"。

註:第一次使用桿麵棍但是麵團很黏很難用。下次要買日本CAKELAND塑膠的桿麵棍試看看。
(SN8034長桿/支 一次付清特價 27 元★★★ (家庭烘焙網 2014/06/13)(艾佳2014/06/14購買))
2014/07/02補充:
1.看一大堆網友的影片發現用手粉就可以解決，目前沒有技術只能用大量手粉，副作用是成品會比較乾硬，但是沒差，目前還吃不出來。
2.一鑫餐具賣的還蠻便宜的，可以考慮。

機器 : KAISER breadmaker BM1129 威寶製麵包機

食譜 : 鮮奶高鈣養生麵包1.5磅

麵粉 : 水手牌麵粉(強力粉)

酵母 : 燕子牌酵母(低糖)(紅包裝)

本文link : http://taiwanv.blogspot.com/2014/06/blog-post_7518.html

和麵靜置2小時，加入酵母，準備進行"歐式麵包"行程。

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