[烘焙]義大利香料煎餅

因為懶得再洗砧板，直接在平底鍋內用鏟子切，可是塑膠鏟子不夠利，結果切成這樣。

沒有壓到的地方還蠻膨鬆的，而且外皮脆脆的蠻好吃的。

冰箱拿出來先等回溫，昨天沒有回溫就進烤箱，結果當然出現矮冬瓜。(●[烘焙]麵包機土司-失敗的白土司)

回溫1小時，還是有點涼，而且完全沒有長大。算了，先放到平底鍋整型。

平底鍋整型結果。麵團內部還蠻冰的。
完全沒用手粉or油。剛開始還蠻好操作，後來不知道是麵團內部比較黏，還是生水了，慢慢的變黏了，所以就草草結束。
以為二次發酵時會往外長大，結果橫向沒有大多少，只有長高一點。
因為平底鍋剛洗，鍋內還有點水，麵團有點黏在平底鍋，有點擔心黏鍋。
香料下手太重，因為光線被自己擋到看不清楚，上面的黑點都是香料。

二次發酵約半小時，已經有長高，但是沒有辦法確定是否有2倍，我是初學者，而且第1次做。已經餓了，先煎再說，有問題下次再改進。

餅太厚，不好煎。用小火，這一面煎了十幾分鐘。

(註:不沾鍋不錯用，直接麵團黏上去，沒有加油，就像購物頻道表演一樣，不用鏟子，輕鬆划動。但是因為太厚，還是要用鏟子幫忙翻面。)

煎了應該有20分鐘了。表面已焦，內部還有些沒有熟

的感覺。

下次要用小小火。

水250g，

糖1湯匙，

鹽1茶匙，

酵母1.25茶匙，

麵粉435g(水手牌強力粉)，

和麵靜置10分鐘，加少量沙拉油，歐式麵包-鮮奶高鈣養生麵包1.5磅前半段("發酵一"斷電)。揉麵3完成溫度略高(不加蓋)，不黏手，沒有筋易斷(未達完全階段)。包保鮮膜放冰箱冷藏。隔天放室溫回溫1小時，直接平底鍋整型，二次發酵半小時，小火煎。

機器 : KAISER breadmaker BM1129 威寶製麵包機

食譜 : 鮮奶高鈣養生麵包1.5磅，牛奶換成水，奶油換成沙拉油。

麵粉 : 水手牌麵粉(強力粉)

酵母 : 燕子牌酵母(低糖)(紅包裝)

奶油 : 用沙拉油代替。

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