[真相]"蒙古烤肉"的由來。

[真相]"蒙古烤肉"的由來。
很多事物不見得是像表面上看到的樣子。
如果您到蒙古想要吃"蒙古烤肉"，也許找不到。因為"蒙古烤肉"是在台灣發明的。


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http://zh.wikipedia.org/wiki/蒙古烤肉

蒙古烤肉，類似燒烤，通常是由多種肉類與蔬菜等置於平鐵板上拌炒而成的料理。為自助餐的一種形式，顧客取料並由廚師拌炒。

蒙古烤肉

歷史

蒙古烤肉起源於台灣，並非蒙古傳統飲食。1951年，相聲大師吳兆南在台北市螢橋旁烤肉營生，本想取名「北京烤肉」，但聽起來像匪諜，叫「北平」也不適合，因此改取名「蒙古烤肉」^[1]。
當時吳兆南在淡水河畔開店，一口氣把鼎爐放大至直徑約雙手張開的寬度，這是一個創舉，被沿用至今。此外，肉品、配料和醬料也變得多元，牛羊雞豬肉加上蔬菜，再淋上醬油、麻油、大蒜、辣椒、檸檬汁、鳳梨等十餘種配料，成為眾所周知的「蒙古烤肉」。
吳兆南說，其實蒙古也沒這種烤肉。蒙古的烤肉是成吉思汗西征時，士兵行軍，以磚石為爐、枯枝為柴，殺牲畜生烤其肉，只沾些鹽巴調味；台灣加九種佐料，是他開始的。
吳兆南說，當初的人事，早各自東西，但他每次回台灣還是會繞去同安街底看看，那塊30幾年前是公園預定地，現在還空著荒蕪的「台灣蒙古烤肉」發源地。
蒙古烤肉在台灣從創始至今，都是一價吃到飽的形式，只是當時的路邊攤一個人只要三十元，現在因肉品的檔次更高，加上燒餅、酸菜白肉鍋等配套多，一個人約五百元。
螢橋並非現在的中正橋，原有的螢橋位於和平西路一段與廈門街口附近,是一座很小的橋樑，隨著該條小溪流於民國五十幾年填平為廈門街25巷之後，已拆除。中正橋於日治時代名為川端橋，是跨越新店溪的大橋，與螢橋相距數百公尺以上，是不同的兩座橋樑。
依據吳先生口述店址位於同安街底與新店溪，但該區域於日治時代在汀州路, 廈門街口附近設有螢橋驛(火車站)(已拆除)。故當年亦有人統稱附近區域為螢橋， 成為一非正式的地區名，並非指單一橋樑而言，後人容易見橋字而產生誤解。

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